餐館并沒有因為幾個服務員的休假，而出現什么問題。
這種短暫的人手緊張，在陳曉欣的重賞之下，大家都有足夠的動力和熱情，來支撐過去。而且陳曉欣讓人帶他們去看醫生的行為，也讓幾乎整個餐館的員工，都因此對餐館有了極大的認同感。
“這不過是應該做的事。”陳曉欣對此并沒有什么太大的情緒波動。
她向來匯報情況的廳面經理說：“一般來說，你去哪個字寫樓，有不給員工交醫保、社保？都得交，這只是員工的合法權益。”
廳面經理愣了一下，苦笑搖頭：“說倒是這么說，但這個行業內，其他的餐館……”
邊上抽煙的李姍，也很認同地點起頭來，這就是行業的潛規則。
“我們不是其他的餐館。”陳曉欣用這么一句話，結束了這次聊天。
她當然知道，連廳面經理都這么認知，她完全可以用這件事，在員工面前吹噓。
但她就是不愿意去PUA員工。
之前在職場里，她最討厭的，就是被PUA。
“阿姍，明天，滬菜飯局就要接待客戶了，要不要我現在去請那位上海大廚，過來坐鎮？”陳曉欣在廳面經理走了之后，很直接地向李姍問道。
看著李姍沉默了一下，熄掉煙，然后開口：“那道……”
“別。”陳曉欣伸手阻止了李姍要展開的話題。
她并不打算聽李姍細說下去，只因為她很清楚自己的專長。
“你告訴我，行，或不行。就可以了。”她伸手點了一根煙，吸了一口，不由分說，把它塞到李姍嘴里，“我可以接受后果，我可以接受去外聘大廚，作為外援，我可以承受虧本的結局。但做菜，你比我專業，你不能把一件應該由你判斷的事，推給我來決定。”
行，或不行。
如果說之前，程子軒介紹的那一個老式粵菜飯局，陳曉欣還一起參與到其中，去推敲各種原因之類，包括從心理因素上入手等等，這一次，她不打算再這么深度的參與了。
李姍狠狠地抽了一口煙，然后抬起頭，望向陳曉欣，她其實想問：要是搞砸了，怎么辦？你不害怕嗎？
但從陳曉欣的眼里，李姍真的沒有找到一絲的怯意，一丁點也沒有。
她真的如自己所說一樣，做好了承受結果的準備。
李姍站了起來：“我能解決。”
然后她走出了經理室。
陳曉欣在李姍出去關上門之后，臉上浮現出來，無聲的笑容。
這就是她要的結果。
“真的搞砸了怎么辦？”張若彥在跟她微信視頻通話時，有些擔心地這么問她。
陳曉欣并沒有猶豫：“那就搞砸。”
她很坦然：“團隊中每一個人，都需要成長，不論是張笑笑，還是李姍。”
在視頻里面，身在上海的張若彥，很能聽懂她話外之意：“喂，陳小心眼，都是朋友啊。”
這里面，她是有一句潛臺詞的。
每一個人，都需要成長；不能成長的呢？
張若彥覺得，陳曉欣的意思，就是不能成長的，就將被拋下！
不論是李姍，不論是張笑笑。
“我不PUA任何人，但做生意，是要賺錢的。”陳曉欣甚至沒有什么情緒波動。
對于朋友，她可以沒有任何價值上的要求，朋友，只要意氣相投，可以一無是處。
但對于團隊伙伴來說，她有另外的標準：“這是我沒有去你公司的其中一個原因。”
她對張若彥直白地闡述著自己的觀點：“我不看好你的團隊，你總是被太多的因素左右。你只適合作為朋友，而不是團隊伙伴。”
當滬菜飯局到來的時候，陳曉欣在經理室里看著監視器，眼神漸漸地瞇了起來，隱約有了鋒芒，因為她看到了兩個沒有想到的人，程子軒和劉英浩。如果說劉英浩，作為一個民間美食家、美食UP主，他出現在這個飯局，還是可以理解的。那么程子軒的出現，就讓陳曉欣隱約感覺，有一種陰謀的味道。
做餐飲行業，特別是私廚，接這種定制而且遠超正常價位的單子，其實都是在賭。
客人要按正常價格來用餐，那都是廚房做得熟絡，有把握的菜，客人也許不喜歡，但不至于會砸牌子；客人喜歡，那就多來幫襯幾趟，在行業里，也不會因此就名聲鵲起。
但不論是那個舊式粵菜的飯局，還是這滬菜飯局，它們有一個特點，就是遠遠超過正常的價位，這就造成一個問題，如果客人覺得物有所值，那在行內的名氣，會短時間內一下子起來；客人如果覺得不值這錢，那就算砸了，至少一兩年，是會被同業拿來當笑話，認為這家餐館，沒那金剛鉆，偏要去攬瓷器活兒。
而且物價局、工商部門之類機構，也可能因為客人的投訴，參與進來，各種高額的罰款和停業整頓之類，會讓餐館陷入一個絕對的困境和低潮。陳曉欣拿起對講機，對廳面經理說：“不太對勁，備用方案。”
程子軒跟著來用餐的客人，說笑著，在服務員的引領下，走到預定的包廂，廳面經理進來招呼，在餐飲行業做了這么多年，廳面經理那雙眼睛，一眼過去，俗話說，分得清大小王。
圓桌不講究主位，但她看得出來，被眾人讓到對著門位子坐下的中年人，很明顯，就是今天這飯局的主角，廳面經理招呼著服務員布上涼菜，自己親手泡了一壺小戶賽的普洱，給那頭發有些花白的中年人布了茶，低聲說道：“先生，看到儂真高興信晌鎮。”
這是上海話，就是：見到你真高興。
她的聲音壓得很低，輕柔，之前陳曉欣跟她做備案的，仔細研究過。
不會在這些人的交談里，喧賓奪主，也不會影響客人的氛圍。
但那頭發花白的中年人很敏銳地捕捉了這熟悉的鄉音，在這異鄉的餐館里。
他微笑著偏過頭，望向廳面經理。
廳面經理抬掩著嘴，臉上露出歉意，壓低了聲音：“對勿起，先生，儂今朝老缺格個。”
她覺得自己失言，向對方道歉，并解釋失言的原因：您太有范了。
“沒事體，謝謝儂。”中年人微笑著點了點頭，也是壓低了聲音，這么對廳面經理說道。
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