平民享受得起的美食，才是真正的美食。
而平民最需要的，就是高脂肪、高熱量、重油、重鹽。
嗯，你沒聽錯！
上輩子的世界里，人們缺少體力勞動，更缺少鍛煉，再加上生活水平提高，一個個都營養過剩。
所以，高脂肪、高熱量的食物都成了垃圾食品。
反而是那些清淡飲食備受追捧。
這個世界不一樣。
人們還普遍處于吃不飽的狀態。
再加上體力勞動的需要，人們對鹽和脂肪的需求很大。
如果一塊瘦肉、一塊肥肉擺在眼前，一百個人，一百個會選擇肥肉。
炸雞這種增肥的罪魁禍首，絕對是平民百姓的最愛。
而且，姜國最不缺的就是雞。
岳川開始向兩人描述炸雞。
雖然沒有開過炸雞店，但是上輩子看過這方面的資料。
抖音上有很多公開的制作方法。
肯德基并沒有什么技術含量，也不需要什么廚藝，說“有手就行”一點也不過分。
這種餐飲模式，難的是食材以及物料的供應，還有各種特制廚具、炊具。
最最重要的是，它們形成了統一的口味，只要這個統一口味不是太差，都會得到人們的認可，被當做“正宗”，其他跟風者很難超越。
看著胡五、胡六記得滿當當的筆記，岳川點了點頭。
不錯，有這種勤奮好學的精神，無論什么行業，都能干出一番功績。
“雞，就從姜國購買！胡一，你讓貨郎在民間收雞，大量收，然后統一處理，分割。”
胡一點了點頭，“師父，您剛才說的炸雞，好像只有雞翅、雞腿、雞叉骨、雞米花，并不包括雞頭、雞脖子、雞爪子、雞尾巴。這些沒人要的部位怎么辦？”
“沒人要？”岳川哈哈一笑，“你真是太天真了！”
胡一點了點頭，“師父，確實沒人喜歡這幾個部位。”
岳川搖了搖頭，“雞頭、雞爪子，這些東西不是沒人要，而是太零散了，想吃的人吃不到。”
“就拿雞頭來說，高端菜品里面可以做一道雞舌，就是取雞的舌頭，兩三百只雞舌制作一道菜。我問你，這道菜貴不貴？”
“貴！”
“真貴！”
“這么奢侈？一頓飯吃兩三百只雞？”
岳川哈哈一笑，“是啊，聽到雞舌這道菜，肯定會以為是殺兩三百只雞，專門做這一道菜，很奢侈，甚至有點浪費。所以，這道菜格外昂貴！”
“但是，這兩三百只雞并不是扔了，可以把它們做成炸雞，是不是？”
胡一瞬間懂了！
一道雞舌，可以把兩三百只雞的錢全都掙回來了，剩下的這些部位，就是白得的。
岳川又說道：“這個雞翅膀有三節，其中最好吃的就是翅中，所以，我們可以把翅中單獨拿出來，再做一道菜，幾十個翅中做一道菜，是不是也很貴呢？”
“還有雞心、雞肝，雖然都是零碎東西，但是湊到一起，是不是就珍貴了？”
“有的人喜歡吃雞頭，但一只雞只有一個雞頭，他想吃一個雞頭，就得買下一整只雞。如果我們統一宰殺、分割，把雞頭集中起來售賣，不就好了嗎？”
“不喜歡吃雞頭的人滿意了，因為稱重的時候，少了一個雞頭的重量，他的錢都花到了實處。喜歡吃雞頭的人也滿意了，因為他用很低的價錢就買到了自己喜歡的東西。”
“類似的還有雞爪子，這也是一種美食。雖然喜歡這道美食的人不多，但已經足夠消化雞爪子的份額。至于雞屁股、雞脖子，也能找到對應的喜好人群。”
胡一雙眼放光。
一扇通往新世界的大門在它面前緩緩打開。
“師父，我悟了！”
岳川：……
胡五、胡六同時拜倒。
“師父，我們也悟了！”
大黃左看看、右看看，郁悶的說道：“老師，為什么我沒有悟？”
岳川顫顫巍巍的端起一杯酒為自己壓驚。
“為師，也一樣沒悟啊！”
胡一笑著說道：“黃師兄，我記得師父以前講過一個關于公平的故事。”
大黃仔細想了想，卻沒有想到。
畢竟，岳川講過的故事太多了。
胡五連忙搶答：“師父說，從前有兩個人，想要分一個橘子，他們的分配方法是把橘子一分兩半，一人一半。”
胡六跟著說：“然而，這兩人一個喜歡吃果肉，回家之后就把橘子皮丟掉了。另一個人喜歡橘子皮泡茶、制作陳皮，回去之后就把果肉丟掉了。”
“所以，看似對兩人都公平的方案，實際上兩個人都沒得到自己想要的東西，反而浪費了一半的資源。”
“最公平的是，明白兩個人的需求和目的，然后公平分配，這樣才能達到資源的最大化利用。”
岳川點了點頭，“沒想到，你們兩個學渣記性如此好。”
胡五憨笑著說道：“師父，我喜歡橘子壓榨果汁，用來釀酒也不錯。”
胡六也跟著說道：“師父，橘子皮曬干再磨碎也是一種調料，烤肉的時候用得到。”
還以為這倆貨勤奮好學了，沒想到是生活中真的用上了。
岳川轉向大黃說道：“你之前與伍員論道，說城市中產生的各種垃圾，實際上也是這個道理。所謂垃圾，只是放錯位置的資源。一樣東西對這個人無用，卻未必對那個人無用。”
“你用吃雞的道理去思考垃圾分類和垃圾處理，會有不同的收獲。”
大黃點了點頭。
許久之后……
“老師，我悟了！”
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