姚石從音樂餐廳出來，開車回家的路上，接到了老板董俊田的電話，讓他過去一趟。
董俊田的家就在山水花園，跟姚石的房子隔著不算遠，開車基本上十幾分鐘就到了。
姚石敲門之后，董俊田給開的門。
進了屋，就瞧見客廳已經有人坐著了。
而且仔細一打量，好么，都是熟人。
王景瑞，高崇博，還有一個新面孔，好像是王景瑞的弟弟，四海宴海鮮自助餐廳的老板，王新年。
這人可到的夠齊全！
之前電話里，董俊田只說是讓他過來一趟，有事情要商量，具體的也沒細說。
看著這陣仗，怕是有什么大事兒啊？
姚石心里嘀咕，可是面上不顯，笑著同一眾人寒暄過，這才坐到了董俊田身邊。
這種場合，他的任務一般就是聽老板吩咐，適當的再幫著活躍一下氣氛。
董俊田對著姚石說道：“我剛才正跟他們說著呢，正好你也聽一聽。”
“咱們后廚現在這樣安排根本不行，我想要重新制定后廚接單的分配管理，當然了，只是有這個打算，還沒具體想好應該怎么實施，不過......后廚目前人員雖然夠用，可是真正能上灶掌勺的人手卻只有老趙和老谷。所以我跟景瑞商量了一下，想要讓老趙和老谷以后獨立接單，你覺得怎么樣？”
姚石一聽，臉上的表情立馬就有點繃不住了。
重新制定后廚接單的分配管理？
那就意味著后廚徹底進行分化了。
以后趙猛和谷云武就不再是合作關系，而是變成了競爭關系。
一般來說，大飯店的后廚都會設置主廚和大廚。
主廚負責整個后廚的人事管理和計劃菜單，訂購食品原料，指揮和協助烹飪工作，準備特定的飯菜。
而大廚則負責接單掌勺，以及后廚烹飪制作。
在千里馬，后廚雖然忙碌，但向來都是趙猛和谷云武搭配合作。
每人專職掌勺自己拿手的菜色，這樣既能保證上菜的速度，也能保證菜品的味道。
所以甭管兩人私底下關系如何，至少工作方面，彼此屬于搭檔關系。
而一旦分開接單，這工作性質就完全不一樣了。
以后兩個人徹底成了競爭對手，后廚內部肯定也得跟著一分為二。
這涇渭分明的工作環境，不利于人員和諧啊。
不過嘛......
有弊就有利。
起碼以后后廚的小工上灶掌勺的機會就多了。
趙猛和谷云武哪怕為了自己的工作能輕省些，提成能多拿些，也得用心再培養兩個幫廚出來。
這一來二去，慢慢的，后廚能真正接單的人手也就多起來了。
至于實在沒天賦，培養不出來的那幾個人，將來等廚師學校再有新人聘入了，還可以優勝略汰。
幾番下來，后廚就剩下一水的精英。
倒是徹底打破了趙猛和谷云武兩家獨大的場面。
新人有了機會，老人有了壓力。
這工作效率肯定也能跟著有所提高。
但相對的，這接單肯定就分大小席面。
到時候怎么協調這件事情，就成了問題。
姚石想明白了其中的利弊，眉頭不由蹙起，忍不住看了董俊田一眼。
難怪今天把王家兄弟請過來了。
這兩位都是經營飯店的，雖然一個是烤肉自助，一個是海鮮自助，但是好歹跟千里馬沒有什么利益方面的競爭關系。
董俊田也能放心把他們給請來，一起幫著出主意，商量這件事情。
王家兄弟自己就是當老板的，自然能理解董俊田的想法。
做生意，最怕的就是底下的人渾水摸魚。
手下人越能干，創造出來的利益自然也就越大。
王景瑞贊同道：“我覺得挺好，不過我那兒的后廚管理跟你這兒不一樣，所以這事啊，你覺得行就行。”
王新年點點頭，附和道：“就是，咱們這經營性質不一樣，管理方法也不一樣，但是我也認為你這么做挺好，最起碼后廚人員的工作積極性能被帶動起來。”
董俊田微微一笑，轉頭看向了姚石。
見他看自己，于是問道：“這事，你怎么看？”
姚石深吸了一口氣。
不怕事情羅亂重，就怕老板一言堂。
甭管你有多少顧慮，只要老板一句話吩咐下來，那就只能自己想辦法去解決。
千里馬后廚的人員關系比較復雜。
趙猛跟谷云武的不和，現在就差一層窗戶紙直接捅破了。
后廚的小工，更是涇渭分明的列成兩派。
想到之前轉正考核時，谷云武從中作梗的事情，他這心里就不舒坦。
這一次，他要做的就是配合老板，整頓好后廚的管理。
而打破趙猛和谷云武之間僵持的關系，倒是不錯的入手點。
姚石搓了搓手指，煙癮有點犯了。
不過在場的幾人都沒抽，他也不好開這個頭。
姚石清了清嗓子，說道：“其實后廚這邊，想要培養小工上灶是好事。店里的生意一直挺穩定，但是后廚的人手卻一直沒增加。現在有老趙和老谷盯著，倒是能忙的過來，不過現在各種網紅探店打卡的事情越來越多，要是再遇上兩份緊急的大單，光憑著他們也確實撐不起來。”
說到這里，董俊田呵呵一笑，看著姚石：“沒錯，要不是上次接的大額訂單，弄得后廚手忙腳亂的，我其實也沒動這個念頭。說起來，還是付宇立了大功，像他這樣的人才，不好好培養，實在有些可惜了。”
想到付宇，王景瑞贊同點頭，轉頭跟他弟說道：“就是上次和你說過的，那個做創新大豐收燴菜的廚師。”
王新年恍然，于是也跟著點點頭。
姚石聽著三位老板連聲夸贊付宇，心里也不由暗嘆，付宇這小子運氣確實不錯。
后廚的工作，又臟又累，一天干下來，誰也不比誰輕省多少。
但是怎么才能比較出來誰干活更勤懇，做事更靠譜呢？
就得看誰更會干活了！
這要是不會干活的人，自己悶頭忙活，幾年下來都不一定能得到領導的青睞。
但是人家會干活的，就這么當著老板的面前表現上一次，那印象就定型了。
網頁版章節內容慢，請下載好閱小說app閱讀最新內容
請退出轉碼頁面，請下載好閱小說app 閱讀最新章節。