“你就可勁兒造吧!”許氏沒好氣的說,“我去陪我寶貝外孫了。”
許氏扭頭走了,夏遙把盆兒里的水倒了,又加了清水,撒了些鹽,倒了些醋在盆兒里。
采薇忍不住笑了笑,覺得王妃和夏老夫人的相處還挺有意思的。
下水反復用醋和鹽清洗了三遍,基本上就沒有膻味兒和臭味兒了。
夏遙端著下水進了廚房,讓下水飛快的在燒開的水里燙了一下,撕掉黑膜后,用清水清洗,再放在清水之中浸泡著。
接著她便處理起了羊肉,她打算用羊肉做兩個菜,一個紅燜羊肉,一個加了羊肉的羊雜湯。
紅燜羊肉的肉切坨坨,羊肉湯切片片。
小桃負責燒火,采薇負責洗蘿卜和從院子里拔的小蔥和青菜。
羊肉切好,準備好配料和香料。
冷落月便先做起了紅燜羊肉,羊肉汆水后,鍋里放油,下香料,再下蔥姜炒香,后下羊肉。
翻炒均勻,下冰糖炒出糖色,沒有辣椒就放了一些艾油,也就是這個時代充當辣椒的角色的茱萸做成的調料。
放了醬油后加水,水開,夏遙便全部舀到了后面的鼎罐里慢慢燉著。
接著便開始煮羊雜湯……
夏大壯推著攤車回家的時候,便聞到了一股鮮得很的肉香,心想定是爹娘見阿妹和小外甥來了,買肉回來煮了。
大門一推就開了,他也就沒喊人了,自己把攤車推了進去。
拿著裝餅的籃子,和用油紙包的二斤醬牛肉過了垂花門進了正院兒。
這醬牛肉是他在福臨酒樓買的,可貴了,五十文一斤,兩斤花了他一百文,他賣一天的餅都賣不了這么些錢呢!
夏大壯一進院子,就瞧見他爹和阿娘在廳里圍著小外甥說話,頓時便想,誰在灶間做飯?
帶著好奇,夏大壯進了廚房,只見他家阿妹正站在灶臺前圍著圍裙,盡情地揮舞著鍋鏟。
“回來啦!正好可以開飯了。”湯和紅燜羊肉都差不多了,青菜炒好就得了,看到夏大壯籃子里剩的餅,她頓時就露出了一個“我就知道賣不出去”的表情。
“我買了二斤鹵牛肉。”夏大壯把油紙包著的鹵牛肉提高了些。
“那敢情好,多個菜。”夏遙小說,“大哥你把燒餅拿廳里去吧!等會兒就著羊雜吃,我知道你賣不了,所以也沒煮飯。”
夏大壯有些尷尬地撓了撓頭,阿妹她們走后,他就一個餅也沒賣出去,白站了那么久。
他都開始想,自己是不是該換個營生了。
夏遙讓夏大壯去放餅的時候,順便將蕭霖那個咬了一口沒咬動的餅拿到了廚房。
將餅掰碎,洗干凈的鍋里加了兩勺羊雜湯,把掰碎的餅放里頭煮了煮,撒上蔥花出鍋。
兩盤紅燜羊肉,一盤炒青菜,一碟醬牛肉,端上了桌。
看到桌上的好菜,夏晴晴不由咽了咽口水,好多肉哇!跟過年一樣。
接著,夏大壯便用托盤端著六碗羊雜湯進了正廳,桃花和采薇一人端了兩碗,夏遙則空著手進來了。
見那臭不可聞的羊下水,變成了鮮香奶白的濃湯,許氏和梅花臉上都露出了不可思議的表情,一點兒膻臭味兒都沒有誒!
一張八仙桌,十個人,擠著座了一桌。
秋霜她們本是要站著吃的,夏山和許氏不準,非要她們坐著。
于是便是,夏山和許氏與夏晴晴座了上方,夏遙和夏大壯還有蕭霖座了下放,四個丫環一邊座了兩個。
“來來來,嘗嘗我做的羊雜湯。”夏遙招呼眾人動筷。“保管鮮掉你們的舌頭。”
眾人紛紛拿起筷子,想要先喝上一口,看著就好喝的羊雜蘿卜湯。
梅花正捧著碗要動口,卻聽見王妃用戲謔的語氣道:“哎呀,我忘了,梅花你說不吃羊雜的,多盛了一碗。”
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