小火炒料這一步用行話說叫萃取,通過小火慢慢的將大料和蔥姜里面的辛辣、鮮香物質融入油里面。
在蔥姜微微變色后,葉楓就將剛剛炸好的排骨倒進了鍋里。
倒好排骨后就開始調味。
黃酒、醬油、老抽以及冰糖。
糖醋排骨嘛,糖自然是少不了的,葉楓也是大氣的往鍋里扔了好多冰糖。
聽著鍋里面一直傳出的“嗤嗤嗤”的聲音,聞著那雖然還沒熟卻已經開始散發出來的香氣,眾幫廚弟子也是忍不住咽了咽口水。
再撒入一點點鹽后,葉楓就端起開水沿著鍋邊往鍋里面倒。
直到開水沒過排骨后才停手。
這里是必須要用開水的,涼水一激一冷一熱之下,這鍋肉就算是廢了。
倒好水后葉楓就開始往鍋里面加米醋。
米醋、香醋、陳醋、白醋,雖然都是醋也都是酸味,其中還是有一些小小差異的。
在買之前還要區分醋的工藝。
醋主要就是分為釀造醋和釀制醋。
釀造醋的制作方法是非常純正的,做出來的醋香味非常濃郁,主要是由水,糧食,鹽釀造而成的。
而釀制醋則是人工合成的,它是由可食用的冰醋酸稀釋而成,味道并不純正,所以一般情況下是最好不要來買釀制陳醋,買的時候更是要仔細看看包裝,這都是葉楓當年交過學費的。
香醋的原材料是糯米,它最大的特點就是酸而不澀,香而微甜。
對比其他醋來說顏色為深紅棕色,口味非常獨特,口感特別香,用它來做涼拌菜或者是涼拌面,口感是最好的。
陳醋的主要原材料是高粱,口感非常醇厚,它的主要用途是蘸餃子吃,蘸包子吃。
米醋的原料就是大米。它有一點甜味,使用最多的就是一些糖醋類的菜,比如說糖醋排骨,醋熘白菜等這些酸甜類的菜。
白醋的原料也是大米,白醋的酸味非常純正,口感比較酸。白醋的顏色是透明色,所以一些不能影響色澤的菜都選用白醋來做。
倒完了醋,葉楓就讓七夜換成了大火,七夜也終于是稍稍的松了一口氣。
這小火壓制到極致的感覺,還真就不是那么好承受的。
不過好景不長,大火剛開了沒多久,葉楓就又讓七夜調整成了小火。
七夜一臉便秘的表情,再次把御火訣壓制到極致。
大約十分鐘后,又長舒一口氣的改成了大火。
而這個時候,也就到了葉楓收汁的時候。
收汁的時候葉楓再次往鍋里加了一些米醋。
收汁的效果也是非常明顯,剛剛還能沒過肉的湯汁,此刻就只剩下鍋底的薄薄一層。
加的那些料,也已經完美的融入到了排骨里面。
鍋里面紅褐色的排骨上下翻炒,在燈光下閃耀著動人的光澤,看著就非常下飯。
……
江路已經傻了。
在硬著頭皮吃完一整盤的萬州烤大黃花魚以后,他就徹底的傻了。
他沒有想到這下界的美食不僅對他有功效,功效竟然還是如此之大!
在下界道體資質分為上中下三級不假,可飛升仙界經過雷劫淬體,大家都是無垢仙體起步,就已經抹平了下界的差距。
可無垢之體也僅僅只是開始而已,后面體質資質的提升,簡直比下界還要令人絕望。
這仙界但凡出一個能增加資質的寶物,哪一次不是爭的你死我活?
可自己僅僅只是讓徒孫付出了一些下界的資源,就讓自己的資質提升了百分之五!
與之相應的,就連修為都提升了百分之五!
這百分之五看似不多,可也要分境界。
他們這種真仙境界的,想要煉化提升那百分之五的修為,那都至少要用百年當單位的。
這一份百分之五……兩份百分之十……三份……四份……
老子的修為豈不是要???
在這一瞬間,江路就陷入了深度意淫狀態無法自拔。
煥峰以袖掩面,他此刻都對師爺的表現有些看不過去。
就這樣擋著臉,他也吃完了最后一口魚肉。
轟!
就在這最后一口肉進肚子以后,煥峰就感覺腦子里一枚葉至尊的飛劍爆炸了。
這最后一塊魚肉就像是一張拼圖的最后一塊,在拼上以后才徹底綻放自身的全部魅力。
在那一瞬間,他就感覺自己的根骨在提升,已經平靜很久的修為也是一瞬間就拔高了一小截!
我頂你個肺啊!
忍不住在心里爆了一句粗口,煥峰的嘴角也直接咧到了耳后根。
這一份百分之十五,兩份豈不是就是百分之三十,三份豈不是就是百分之四十五,九份豈不是就是直接升一階??
老子不就一瞬間從大乘境初階,直接升級到大乘境中階?
再接著吃的話,大乘境高階、至尊豈不是也不是沒有可能?!
“嘿嘿嘿嘿……”
煥峰眼睛彎著,嘴角咧著,也陷入了自己美好的幻想中。
七夜敲了半天門也沒人應,奇怪的撓撓頭,也只得推門而入。
畢竟手上這菜該上了,總不能一直在門口等著。
一進門七夜就嚇了一跳。
這兩人全都微微瞇著眼,一臉傻不愣登的笑什么呢?
吃個飯而已,至于擺出這樣一副面孔嗎?
江路和煥峰直到七夜走到桌邊的時候才瞬間驚醒,見到進門的七夜瞬間回神。
變臉一樣的迅速收起了癡漢臉,又回復了一臉云淡風輕的樣子,好像什么事情都沒有發生。
只是那不時抽動兩下的嘴角,還是讓七夜知道這兩人也是要臉的。
七夜自然不會說一些讓兩人下不來臺的話,擺上餐盤以后說道:“這道菜叫糖醋排骨,貴客慢用。”說完就出了雅間。
江路覺得有些尷尬,剛剛自己那丟人樣子這人沒看見吧?
哦對,不僅那個服務員,還有對面的徒孫!
江路一抬頭,利劍一般的眼神就鎖定在了煥峰的臉上。
看到煥峰嘴角的口水,忍不住抽了抽嘴角。
得,這徒孫也沒比自己好哪去,剛才估計也已經意淫自己破碎虛空飛升仙界的場面了。
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