聽宋援朝詢問，應安倫澹澹笑了笑，他手指著面前的茶具道：“我雖然在美國長大，可從小受的教育卻是傳統華人的教育，我們中國人有一句老話‘民以食為天’，當年我父親做餐飲就是，人總是要吃飯的，吃飯是人的必然需求，也是本能，任何時代任何環境下，吃飽肚子才是第一位。”
“再加上我們華人本來就做餐飲的多，中餐在全世界都赫赫有名，而且當年我父親剛剛到美國不久，做其他行業也沒經驗，更沒人脈，從餐飲入手是最合適的選擇。”
宋援朝點點承認應安倫說的沒錯，他也是這樣認為的。
應安倫繼續說道：“中餐在全世界都有名，但是中餐卻不容易復制，一家餐館打出名氣，可如果開了一家分店因為廚師的水平參差不齊，口味就會導致不同。這是中餐的弊端，也是和西餐或者快餐最大的區別。”
說到這，應安倫停頓了下這才繼續道：“漢堡王、麥當勞、肯德基這些快餐您知道吧？”
宋援朝點點頭，剛才應安倫應該是在考慮怎么和宋援朝解釋，畢竟這些品牌國內還沒有。一般的人如果聽到這些品牌根本就是一頭霧水，可宋援朝不同，別說他有著后世的記憶，就以他目前的身份而言其消息來源也比普通國人多得多。
要知道宋援朝可是香江盛華集團的大老板，而在香江這些快餐業早就有了，剛才應安倫就是想到這點才會繼續提到這些。
應安倫笑了起來，接著說道：“既然您知道就能理解，相比這些西式的快餐行業，中餐最大的弊端就是產品無法標準化和工業化地復制，而且從某種程度來說，如果中餐能夠和西餐一樣進行工業化操作和復制的話，那么您覺得這還會是中餐么？”
宋援朝也笑了，應安倫說的沒錯，中餐的特色就是口味多變和完全靠廚師的手藝水平，這些和西餐有本質的不同，要復制快餐行業，使得中餐形成工業化操作，這在三四十年后都沒可能，別說現在了。
“這個問題是中餐最大的問題，假如僅僅只是一開一家餐館，而且老板就是廚師的話還沒那么重要，但是開餐飲連鎖就不同了，每家店的食材可以做到標準化，可廚師根本不可能，而且就算同一個廚師，前后炒菜炒兩份口味也是略有不同的，更不用說不同的廚師了。”
“因為這個原因，當餐飲連鎖規模越大，導致的問題也就越多，我們應家的餐館也是這樣，隨著旗下分店的越來越多，控制起來也就越難。”
應安倫嘆了口氣，有些無奈：“這個問題解決不了，連鎖餐飲就發展不企業，永遠也不可能做到那些西餐快餐連鎖的程度。而且對于西人來講，中餐雖然好，可畢竟不是西餐，有時候換換口味，嘗個新鮮也就罷了，但要和西餐一樣當成他們的主食是永遠不可能的。”
“這個問題我在讀大學的時候就發現了，也想過不少辦法去解決，但事實告訴我這是一個無解題。從這點來說，繼續應家的連鎖餐飲沒有必要，這行發展已經到頭了，哪怕我再努力也永遠也不可能達到那些快餐行業的規模。”
宋援朝理解應安倫的想法，應安倫接手家族產業后是想做出一番事業的，可當他接手后發現中餐連鎖的盡頭就在眼前，無論他怎么努力，又怎么改變，可中餐先天的本質和弊端是他無能為力的，這或許就是他的無奈吧。
應安倫自嘲地笑笑，搖頭道：“當我看清了事實，就明白繼續家族的餐飲連鎖已經沒有任何前途了，充其量守著那幾家餐館每天做一些重復的工作，您知道么？一想到未來幾十年我都要做這樣的事一直到和我父親一樣的年齡，我就覺得整個人都要瘋狂了。”
“上帝啊！每天在油煙的廚房里忙碌，這樣的生活可不是我想要的，我不是我父親能數十年如一日在餐廳里干著重復的工作，如果是這樣的話我肯定要瘋了。”應安倫聳了聳肩膀，攤開雙手道：“就這樣，我決定結束家族的連鎖餐飲，就把所有的餐廳打包出售了。”
“我在大學讀的是商業，也學了管理，按照我父親的規劃是接手家族的餐飲企業，事實上我也這么做了。可惜的是我和父親的想法不一樣，也不能說誰對誰錯，因為在他的角度出發，當初做餐飲并沒有錯，而且他在這個行業中算得上是成功的。”
“但時代不同了，再加上中餐的先天限制，這個行業注定是沒有發展前途的。可如果不做中餐改做西餐快餐的話，必然要和其他快餐巨頭進行競爭，商業上的競爭是殘酷的，而且和他們進行競爭我沒有絲毫成功的把握，所以想來想去還是選擇了現在的生意。”
宋援朝非常理解應安倫的想法，他試問假如自己處在應安倫的角度去考慮問題恐怕也會和他一樣吧？
應安倫告訴宋援朝，他雖然退出了餐飲行業，但民以食為天的理念依舊適用于現在的投資，這也是他進入農產品行業的原因。
而且農產品行業的前途可比餐飲行業大得多了，事實也證明他這一步走對了，現在他的公司發展的很好，而且已經從農產品原輔料加工逐步朝農場和畜牧業方向轉變，再加上他的幾個合伙人都有著深厚的背景，前途一片光明。
“或許我的公司能和你們司特公司進行合作，比如果汁、食用油和小麥這些原料，我可聽說你們目前的飲料和方便面產品銷售非常不錯，而且這幾年正是不斷擴張的最好時機。”
“這個沒問題，在原料方面的確可以合作，不過您也知道目前國內的外匯緊缺，從國外進口原輔料需要大量的外匯，哪怕我們是合資企業也是一樣。”宋援朝笑著回答道。
應安倫點點頭表示理解，說道：“這個情況我也了解過的確是這樣的，但我想總有辦法解決，您說呢？”
宋援朝頓時笑了起來，應安倫說的沒錯，辦法也不是沒有，只是比較麻煩些。
其實和應安倫合作不是沒有好處的，畢竟從應安倫的講述中宋援朝也看到了商機和穩定的原輔料來源渠道。
現在國內還沒有達到全面市場經濟的程度，目前還是計劃經濟為主市場經濟為輔。
在這種情況下，制約企業發展的往往是原料計劃問題，哪怕司特公司這樣的合資企業也避免不了，雖然司特公司在一些程度上有政策優惠，而且比普通國企在原料方面的計劃份額更大，但相比司特公司的迅勐發展速度來看，卻依舊無法滿足。
其他的不用說，僅僅以方便面為例吧。
方便面的主要原料是面粉和食用油，這是制作方便面基礎的原料，可這兩類原料的計劃份額已經滿足不了司特公司的需求了，尤其是今年開始方便面的銷量不斷上升，到上個月全國的方便面銷量早就突破了去年全年的水平。
在這種情況下，批給司特公司的計劃內原料早就沒了，為了維持生產和滿足市場需求，司特公司只能高價在市場上購買計劃外的原料產品。
可要知道計劃外原料不僅價格高昂，同時來源往往也不是同一渠道和同一批產品，不同渠道來源和產地不同的原料會導致原料的品質差異，哪怕司特公司在品控上控制的再好也避免不了這樣的問題。
在來長安之前，公司品控部門就提出了這個問題，要求解決統一采購，控制原料品質以保證產品質量。
可這個問題討論了幾天都沒結果，因為這是根本就做不到的。
眼下只能在生產工藝上按照原料來源的不同和品質的不同進行不斷調整，可這樣做會造成生產量的下降和人力的浪費。
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假如有一個長期穩定并價格適中的原料渠道，這對司特公司來說是一件好事，之前困擾的問題就迎刃而解了。
應安倫是做農產品的，美國的農業非常發達，小麥產品在本世紀初占到了全球四分之一之強。
國內的小麥產量這幾年雖有大幅度的提升，可依舊無法滿足國內需求，很大部分要依靠進口。
中國小麥產量在之后的二三十年里會不斷攀升，最終達到世界第一，可那都是后話了，至少現在美國的小麥產量遠超中國，排在全世界前列，僅次于印度。
“這個事您為什么不和安妮提呢？畢竟您是她大哥呀。”宋援朝好奇地問了一句。
應安倫笑笑道：“生意就是生意，安妮是我的妹妹沒錯，可司特公司您才是董事長，難道不是么？”
宋援朝頓時就樂了，應安倫的這個說法倒也沒錯，生意和私人關系分開，這的確是西方商界的通常做法。
而且應安倫也是一個極聰明的人，他很清楚自己妹妹雖然是司特公司大股東，可宋援朝才是司特公司真正的老板，如果跳開宋援朝直接和應安妮說這個事雖然也有可能成功，但這樣的做法會讓宋援朝有所不快，而且這是一個長久的生意，一旦合作成功對雙方來說都有好處，何必退而求次呢？
直接和宋援朝談更合適些，同時也能借這個機會表示自己的立場，讓宋援朝打消顧慮。
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